Бывшие квартиры также переоборудуются в гостиничные предприятия, учреждения культуры, рестораны и магазины, проезжие части — в пешеходные бульвары, пустыри — в парки аттракционов и скверы. Наиболее показателен пример Венеции, практически лишенной местного населения (которое перебралось в более дешевую и спокойную материковую часть агломерации — Местру). «Настоящими» венецианцами можно считать лишь туристов, способных оплачивать ночевки в гостиницах города, да состоятельных итальянцев, владеющих палаццо и использующих их в качестве места проживания не более одного месяца в году. Бывшие промышленные центры, города, возникшие вокруг фабрик и заводов, смогли переориентироваться и стать либо торговыми, либо научными и технологическими, либо туристическими центрами. К примеру, Тампере в Финляндии, изначально основанный как город лесозаготовщиков и деревообработчиков, сегодня представляет собой технологическую (в городе расположено руководство компании «Но-кия»), развлекательную (в Тампере функционирует крупнейший в Западной Европе парк аттракционов и аква-парк), музейную (большинство промышленных предприятий в городе превращены в музейные и выставочные площади) столицу страны, привлекающую тысячи туристов. Аналогична участь французской Тулузы, британского Манчестера и десятков других европейских городов. Аналогичным образом изменялся и внешний вид европейских курортов. Основанные в XIX веке пляжные и горнолыжные курорты практически автоматически были переведены в ранг элитных, аристократичных и максимально престижных. Рост спроса на европейский пляжный и горнолыжный туристический продукт на этих курортах вызывал не строительство новых гостиниц или туристическое освоение новых километров пляжной территории и горнолыжных спусков, а повышение качества и одновременный рост стоимости услуг местных туристических поставщиков. Гостиницы, набережные, рестораны сохранили атмосферу прошлых веков, не стали модернизироваться и увеличивать туристическую емкость, а пошли «по пути меньшего сопротив¬ления», сделав цены недосягаемыми для среднестатистического туриста. Примером таких курортов можно назвать Виареджо и Портофино в Италии, Куршавель или Сент-Тропе во Франции, Лутраки в Греции, Баден-Баден и Гармиш в Германии. С другой стороны, в XX веке возникли сотни новых курортов, изначально ориентированных на средний класс путешественников. Эти курорты возводились на пустом месте, изначально обретали соответствующую потребностям массового туриста инфраструктуру — широкие променады, скоростные магистрали, торговые центры и так далее; обрастали современными гостиничными комплексами. Духа прошлых лет посетители этих курортов не ощущали, но с другой стороны за это им не приходилось переплачивать. В настоящее время именно курорты «современной постройки», лишенные исторических центров (они могут быть представлены максимум одним замком или участком крепостной стены, а также парой-тройкой музеев в стиле псевдо-классицизм) представляют собой главных рецепторов иностранных и региоальных туристов. Таким образом, выбирая отдых в Европе, турист должен изначально определиться с тем, готов ли он платить за прикосновение к аристократичности, европейским традициям и престижу.